卵黄とろり♪なすと豚肉のスタミナ丼
味とこころ @ajitokokoro
豚肉となすに煮物だしがジュワっとしみ込んだスタミナ丼レシピです！煮物だしを使うことで、コクと甘みのバランスが絶妙な味に♪
このレシピの生い立ち
卵黄とろり♪豚肉となすに煮物だしがジュワっとしみ込んだスタミナ丼レシピです！煮物だしを使うことで、コクと甘みのバランスが絶妙なご飯のすすむ丼ぶりができあがります♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすは大きめの乱切りにして水にさらし、水気をよく切ります。
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- 2
豚肉は5ｃｍ程の長さに切り、玉ねぎは薄切りにします。ねぎは小口切りにします。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わってきたらなす・玉ねぎを加え炒めます。
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- 4
なすがしんなりしてきたらAを回し入れ、全体に絡めます。
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- 5
器にご飯を盛り、3・卵黄をのせねぎを散らします。
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- 6
今回は、味とこころの「煮物だし」を使用しました。
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コツ・ポイント
煮物だしの代わりに白だし(16倍濃縮)を使う場合は、Aが【白だし大さじ2、さとう・本みりん各大さじ1】となります♪炒めた時油がはねるのを防ぐため、なすの水気はキッチンペーパーでよく拭き取るのがオススメです♪
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