鶏ささみとニラのピリ辛豆板醤炒め
HIROマンマ @HIROHAPPY
鶏のささみ肉とニラのシンプル炒め。
ごま油で風味を出し、豆板醤でパンチをプラス！お弁当用に醤油多めの濃い味付けです。
このレシピの生い立ち
鶏のささみ肉とニラしかない時におもいついたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
筋を取った鶏のささみ肉をそぎ切りにします。両面に塩コショウを振りかけます。
※塩コショウはしっかりめに振りかけます。
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- 2
その上から小麦粉を両面に振りかけます。
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- 3
フライパンを火にかけ、ごま油をひき、ささみ肉を並べて両面2分程度焼きます。
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- 4
お肉に火が通ったら豆板醤を入れてよく絡めます。
※豆板醤を炒めると風味が良くなります。
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- 5
次に適当な大きさに切ったニラを加えて炒めます。
※ニラを入れる時は強火にします。
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- 6
次に酒を加えてざっと炒め、ニラがクタッとしたら醤油を加えます。
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- 7
全体に調味料がからみ水分が飛んだら出来上がりです！
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- 8
シンプル炒めがお弁当おかずにとってもグッド！
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コツ・ポイント
手順③お肉を両面焼くときは、弱火～やや中火位の火加減です。ニラを加えてから強火で手早く炒めます。
豆板醤の辛みはお好みで調整してください。
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