鶏手羽は醤油をもみ込み、下味を付けておく。人参は一口大の乱切りにしておく。

鍋に油少量(分量外)を入れ、手羽を両面こんがりするまで焼く。人参を入れて油をなじませる。

鍋に☆を入れ、落し蓋をして弱火で煮る。汁が無くなる一歩手前で落し蓋を取り、強火にして汁気を飛ばす。