ポン酢で☆豆腐ときのこの和え物

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

ゴマ香る、ポン酢であっさり♪
ヘルシーだけど、お腹満足☆
このレシピの生い立ち
白和えは手間がかかるので、簡単にできる豆腐の和え物を考えてみました。

ポン酢で☆豆腐ときのこの和え物

ゴマ香る、ポン酢であっさり♪
ヘルシーだけど、お腹満足☆
このレシピの生い立ち
白和えは手間がかかるので、簡単にできる豆腐の和え物を考えてみました。

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材料

3~4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. えのき 1/2パック
  3. わかめ(乾燥) 大さじ1
  4. ■ポン酢 大さじ1
  5. ■白だし 大さじ1
  6. ■塩麹 小さじ2
  7. ■すりごま(白) 大さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包み、ペットボトルなどで重しをして15分ほど水抜きをしておく。
    えのきは1㎝幅に切り湯通しする。

  2. 2

    わかめは水に戻してよく絞っておく。
    水切りした豆腐を手で細かく崩す。
    えのき、わかめ、■で和えてできあがり。

コツ・ポイント

水切りをしっかりしておけば、水っぽくならないです。えのき、わかめも水をしっかり絞っておきます。

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めぐまるさん
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マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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