鶏もも肉は大きめのそぎ切り。塩・コショウをし、小麦粉大2をまぶす。

フライパンに油を熱してニンニクを炒め、香りが出たら鶏肉を皮側から入れて両面をこんがり焼く。

野菜を加えて炒め、玉ネギがしんなりしたらトマトと酒100ml、コンソメ大1を入れ、トマトを軽くつぶして蓋をする。

煮立ってから火を少し弱めて2～3分蒸し煮にし、塩・コショウで味をととのえる。