フライパンで簡単☆茄子とおくらの甘辛炒め
マメ。 @cook_40039632
ほぼフライパンで簡単！おくらの彩りもきれいで重宝する茄子が香ばしいレシピ。
冷めてもあたたくてもおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
おくらと茄子が余っていたので、簡単に揚げだし風のレシピを作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は大き目の乱切りにして、ボールに水をはり、お酢を少量（分量外）入れ灰汁を抜いておく。
- 2
おくらのがくとへたの部分をとり、鍋にたっぷりめの水を沸騰させ、1分ほど湯がき、冷まして水気を切っておく。
- 3
フライパンに分量の油を入れ中火で熱します。（多いかもしれませんが、茄子は油を吸うので大丈夫です。）
- 4
フライパンが温まったら、茄子の水を切り、キッチンペーパーで水分をざっとふいて、炒めていきます。
- 5
茄子の切り口がきつね色になってきたら、弱火にし★の材料を加え全体が混ざるように混ぜます。
- 6
少しとろみが出てきたら、最後におくらを合わせさっと炒める。
- 7
器に盛り付けて、おこのみでごまをふりかければ完成☆
コツ・ポイント
茄子を炒める前にキッチンペーパーで水気を拭かないと油がはねます！
リアクション
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