大根を下茹でします。強火で沸騰したら弱火で10分、火を止めて10分置きます。(米大さじ1と一緒にゆでるとアクがとれます)

豚ばらを下茹でします。お鍋にネギの青いところ、1㎝の厚みに切ったばら肉、かぶる量の水を入れフタをして火をつけます。

強火で沸騰したら中火で20分ゆでたらざるに取り、水気を切ります。

ごま油を中火で熱し豚ばらを炒め、軽く焦げ目がついたら、3㎝に切ったねぎ、水気を切った大根を加えさらに炒めます。

油が回って全体の色が変わってきたら、しょうが、にんにく、酒、残りの調味料を入れ、5分煮からめたら出来上がりです。