食材は全てを食べやすい大きさに切ります。
生姜はすりおろしました。

フライパンに油（分量外）を入れ豚肉を炒め、火が完全にとおる少し前に茄子を入れます。

茄子がしんなりしてきたらきのこ類（ピーマンなども）入れ炒めます。

片栗粉がダマにならないように弱火〜中火で★をいれ汁気が少なくなったら完成！