絶対失敗しない煮魚

くまゃん
くまゃん @cook_40059308

濃すぎず、臭みもなし。ほっとくだけでおいしい煮魚になります。
このレシピの生い立ち
料理人だった父から教わりました。

絶対失敗しない煮魚

濃すぎず、臭みもなし。ほっとくだけでおいしい煮魚になります。
このレシピの生い立ち
料理人だった父から教わりました。

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材料

2人分
  1. 好きな魚※今回はカレイ 2切れ
  2. 生姜 1片
  3. 250ccくらい※魚が大きければ少し増やす
  4. 日本酒※焼酎でも おたま半分
  5. 醤油 おたま半分※薄ければ増やす

作り方

  1. 1

    片手鍋か鍋に水、酒、醤油、生姜※洗ってそのまま使う
    をいれる。

  2. 2

    グラグラと煮立ったら魚を投入

  3. 3

    弱火から中火の間に火力調整し、10分そのままで完成。※切り身が煮汁から完全に出ている場合は落し蓋をしてもよしです

  4. 4

    生姜は針生姜にしても美味。

コツ・ポイント

煮汁が沸騰してから魚を入れること。鍋に入れたらひっくり返す必要なし、ほっとくこと。
日本酒で煮付けると、なぜかふっくらとするそうです。

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くまゃん
くまゃん @cook_40059308
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結婚をして病気にもなり、食生活の大切さを改めて感じています。なるべくなら添加物をとらず、作れるものは作ろう。でも、無理はしない。美味しくごはんが食べられるのは幸せ。食べてくれる相手がいることが幸せ。皆様のレシピ参考にさせていただいています。どうぞ宜しくお願いします。
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