スポンジは茶色い部分を切り落とし、残りはよけておきます。型にクッキングシートを敷き、切り落としたスポンジを敷き詰めます。

ベイクドチーズの材料を泡立て器で全て混ぜ、滑らかになったら型に注ぎならします。隙間から湯が入らないよう底をアルミホイルで

包み、鉄板に湯を張り、150〜160度に予熱したオーブンで約30分湯煎焼きにします。少し焼き色がつく位が目安。

3を冷ましているうちに、レアチーズ作り。ボウルで★を混ぜます。

生クリームを8分立てにし、お椀一杯分の生クリームをよけ、残りを4に混ぜます。よけたものは仕上げに使うので冷蔵庫へ。

◎も加え良く混ぜ、ベイクドチーズの上に注ぎ入れてならし、ラップをして冷蔵庫で（出来れば冷凍庫で）しっかり冷やします。

1でよけておいた残りのスポンジをフードプロセッサーにかけ、ふわふわのクラムをつくります。

ケーキを崩さないように型から取り出したら、よけておいた生クリームを全体に優しく塗ります。

クラムを全体にまとわせ、軽くおさえつけたら完成です(=´∀｀)
さらに冷蔵庫でしっかり冷やしていただきます。