ぶりあらに塩を強めにふる。

しばらくおいて、熱湯をかけて霜降り。
血合いや灰汁をさっとながす。

大根、人参、たまねぎはおおきめにきる。

生姜はスライスでもせんぎりでも。

圧力鍋におみず、だしの素、酒をいれて、お野菜もいれて火にかける。

沸いたところにアラもいれて、
加圧5分。

自然放置！