唐揚げ好きのカリカリジューシー鶏の唐揚げ
まゆちょこりん @cook_40056154
衣はカリカリ（ザクザク？）、中は塩こうじ効果でやわらかジューシー。いろいろ試してこれに落ち着きました！話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げが大好物なので、母の味をベースにいろいろ試したらこれに落ち着きました。カテゴリー登録していただきました！感謝です♪
唐揚げ好きのカリカリジューシー鶏の唐揚げ
衣はカリカリ（ザクザク？）、中は塩こうじ効果でやわらかジューシー。いろいろ試してこれに落ち着きました！話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げが大好物なので、母の味をベースにいろいろ試したらこれに落ち着きました。カテゴリー登録していただきました！感謝です♪
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさにに切る。
- 2
ボールに鶏肉、☆の調味料を入れて味がなじむように少し手でもみこむ。ラップをして冷蔵庫で1～2時間寝かす。
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- 3
小麦粉と片栗粉を混ぜておく。（小麦粉を入れることでザクザク感が出ます）
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- 4
揚げる10分くらい前に●を入れて全体をもみこむ。
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- 5
揚げる直前に水分を軽く切りながらビニール袋に鶏肉を移し、混ぜた粉を加え全体に粉が絡むように袋を振る。
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- 6
180度くらいの油でカラッと揚げる。しっかり油をきってバットなどにとる。
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- 7
COOKPADニュースに掲載されました！ありがとうございます(^^)
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コツ・ポイント
塩こうじが入ってるので焦げ色がつきやすいです。お肉はあまり大きくカットしない方がいいと思います。しょうゆや塩こしょうは長く浸けるとお肉が固くなってしまうと思うので揚げる10分前くらいにもみこんでください。
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