いちじくは水で洗っておき、キッチンペーパーなどで水気をきちんと拭いておきます。

皮つきのまま、1センチくらいの大きさに切って行きます。

鍋に切ったいちじくと、分量の半分の砂糖を入れ中火にします。最初は焦げ付かないよう注意。

水分が少なくなってきたら残りの砂糖も入れます。アクは丁寧にとりましょう。

あらかじめ消毒しておいた瓶に、熱いジャムを瓶いっぱいいっぱいまで詰めます。

逆さにして冷まします。冷めたら冷蔵庫へ。

パンだけでなく、ヨーグルトにかけてもおいしくいただけます。