ハートの♥ハロウィンベーグル
かろあみるく @cook_40179779
ハロウィンカラーの可愛いベーグルです☆成形も意外と簡単で、プレゼントにも喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンカラーのベーグルを作ってみたかったので(*^^*)
ハートの♥ハロウィンベーグル
ハロウィンカラーの可愛いベーグルです☆成形も意外と簡単で、プレゼントにも喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンカラーのベーグルを作ってみたかったので(*^^*)
作り方
- 1
かぼちゃ生地と紫芋生地の材料をそれぞれ全てボウルに入れ、しっかり捏ねる。1.5〜2倍になるまでそれぞれ1次発酵させる。
- 2
1次発酵終了後、それぞれの生地を8等分して丸める。
-
- 3
2つの生地を麺棒で伸ばし、楕円形にして重ねる。(どちらの色が上になってもよい)
-
- 4
手前から空気が入らないように巻いていく。
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- 5
巻き終わったら、指でつまんでしっかり閉じる。
-
- 6
閉じ目を上にして置き、半分に折る。
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- 7
1cmほど残してスケッパーで切れ込みを入れる。
-
- 8
こんな形になる。
-
- 9
切れ込みを入れた部分を外側に開いて、ハートの形にする。
-
- 10
2次発酵は、冬場は40〜1時間程度。夏場は10〜30分程度。ケトリング用のお湯を沸かし、オーブンを230度に予熱。
- 11
沸騰したお湯で片面40〜50秒ケトリングし、終わったらすぐオーブンに入れる。
- 12
230度で7分、190度に下げて13分焼成。途中焦げそうならアルミホイルを被せる。
- 13
焼き上がり♪
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コツ・ポイント
自家製酵母元種は粉10：エキス7のものを使用しました。粉ははるゆたかブレンドで、電気オーブン使用です。
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