春雨は１~２分茹でて食べやすい長さに切る（５ｃｍくらい）★は合わせて混ぜておく。

海老は殻を剥き、背から２等分し、背わたを取り、塩、酒、片栗粉でもんで水で洗い流し汚れと臭みを取り水気を切って置く。

フライパンににんにくとごま油を入れ熱し、海老を炒め、色が変わったら人参、小松菜の順に炒める。

３に★を加え、春雨も加えて3分位煮たら出来上がり！