昆布だしトマトがたっぷりそうめん
yukoTR @cook_40084043
湯むきしたトマトを熱々の昆布だしに一晩漬け込みました。素揚げのエビと昆布だしトマトをたっぷりのせたそうめんです。
このレシピの生い立ち
トマトが大好きな家族のためにいつものそうめんを昆布だしをきかせたトマトそうめんにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
水に昆布を入れ沸騰直前で火からおろし
十字に切り込みを入れたトマトを入れ皮とヘタを取る -
- 2
密閉容器に湯むきしたトマト 昆布 昆布だし 塩ひとつまみを加え冷蔵庫で一晩寝かせる
-
- 3
エビに片栗粉と塩少々をまぶし素揚げする
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- 4
漬け込んだトマトをざくっと切り 茹でて水気を切ったそうめんの上にのせる
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- 5
麺つゆにトマトを漬けただし汁 オリーブオイルを混ぜる
-
- 6
③のエビ 千切りのしそをそうめんにのせ白ゴマをふる
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コツ・ポイント
昆布だしでトマトを湯むきして熱々のだしで漬け込むのがポイントです。
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