牛肉とごぼうの当座煮
なないろ食堂Fe @cook_40053937
おツマミに♡甘辛煮で日持ち♪
できたても、翌日も！
このレシピの生い立ち
すき焼きの残りでよく作ります。(←すき焼きが苦手なんです）
個人的にはごぼうが多め。生姜を太めの千切り。それだけかじってもおいしい♪
これにお豆腐、ネギが入ってもおいしいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは斜めに薄くスライスする。
生姜は千切りに。（生姜は好みの食感で太め、細めの千切りに♪） - 2
フライパンに牛蒡を敷き詰めて油をさっと回しかけ、その上に牛肉を敷き、生姜を散らす。
その上にaをかけ入れる。 -
- 3
←こうするとお互いの味が染み込む
- 4
中火くらいで火をつける。
肉に火が通ったら隙間の煮汁に味噌を溶かす。 -
- 5
※味噌は赤味噌か麦味噌で。白味噌は甘くなります。その際は砂糖を控えましょう。
- 6
３がなじんだらできあがり。
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コツ・ポイント
牛肉の臭みを消すためにも、日保ちさせるためにも甘辛く、濃いめの味付けに仕上がります。国産牛なら冷めても柔らかいです。味噌の量はほのかにわかる程度がいいです。入れすぎると辛いです。
冷蔵庫保存しておいて召し上がる際は３０秒チンがオススメ。
リアクション
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