合わせ調味液の材料を全て計量し、ボウルに入れ、よく混ぜておく。

なすは少し長めの乱切りにし、塩をまぶして2分程置いておく。水気をよく拭き取り、油で素揚げする。

にんにく、しょうがをみじん切りにし、油を熱したフライパンに入れ、豆板醤も加えて1～2分程炒める。

良い香りがしてきたら豚ひき肉を入れて強火で炒める。火が通ったら甜麺醤を加えて香りがするまで炒める。

1の合わせ調味液、なすを加えて加熱する。(中火)

ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。数回に分けて汁とよく混ぜ合わせる。（具にかけないよう注意！）

火を止め、ごま油を回し入れて軽く混ぜる。