黒豆
お正月に欠かせないのが黒豆！実は簡単に作れます！まめまめしく家族みんなが動けるよう，願いを込めながら作りましょう(^^)
このレシピの生い立ち
市販品の黒豆は甘くて美味しいですが，だんだん箸が進まなくなりませんか？！豆は栄養がたっぷりなのに(>_<)手作りの黒豆は，味付けもお好みで調整できますし，何よりも美味しい！まめまめしく動けることを願いながら作ることにより，美味しさUPです！
黒豆
お正月に欠かせないのが黒豆！実は簡単に作れます！まめまめしく家族みんなが動けるよう，願いを込めながら作りましょう(^^)
このレシピの生い立ち
市販品の黒豆は甘くて美味しいですが，だんだん箸が進まなくなりませんか？！豆は栄養がたっぷりなのに(>_<)手作りの黒豆は，味付けもお好みで調整できますし，何よりも美味しい！まめまめしく動けることを願いながら作ることにより，美味しさUPです！
作り方
- 1
■1日目
黒豆は水で洗う。
今回は，丹波黒豆を300g使用。 -
- 2
黒豆をボウルに移したっぷり水を投入。そして一晩寝かせる・・・
-
- 3
黒豆を炊くときに欠かせないのが鉄。今回は可愛らしい南部鉄で出来た「茄子型」を使用。キティーちゃんや卵の形もあって楽しい！
-
- 4
■2日目
鍋の中央に「3」を置く。その後，「2」を水ごと投入。 -
- 5
沸騰してきたら，砂糖，醤油，塩の順に投入。落し蓋をし，弱火にしてコトコト5時間ほど炊く。味付けはお好みで調整。
-
- 6
黒豆を炊いている最中は，決して黒豆が空気に触れないように！黒豆にしわが出来ちゃいます(>_<)
- 7
煮汁が減ってきたら「2」の水または水を追加する。その際，砂糖，醤油，塩で味を調整することもお忘れなく。。。
- 8
黒豆が柔らかくなったら，鍋の中で完全に冷ます！ゆっくり冷ますことで味もしみ込み，しわも防げます(^^)
- 9
完全に冷めたら，さぁ盛り付けです！甘さ控えめのふっくら黒豆の完成(^^)
-
- 10
残った黒豆は容器に入れて冷蔵庫へ。煮汁は「ぜんざい」としても使えます!(^^)!
-
コツ・ポイント
■黒豆三か条 ~しわを防ぐために~
第一条：必ず鉄と一緒に黒豆を炊くこと！
第二条：炊いている最中は，黒豆が空気に触れないようにすること！
第三条：必ず完全に冷ましてから盛り付けをすること！
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