油以外の材料を全部混ぜる。

卵焼き用のフライパンに油をしいて、卵液を半分入れる。火の強さは弱火と中火の間くらい。

スクランブルエッグみたいに菜箸で混ぜ、半熟状態でフライパンの手前に寄せる。

2をフライパンの2/3奥にやり、残りの卵液をフライパンに入れる。

3の卵が半熟になったら奥から手間へに巻いていく。