にらと春雨の炒め物 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
牛ひき肉が入り、野菜の歯ごたえとうま味を味わう炒め物です。
このレシピの生い立ち
栃木県で生産量の多いにらをたくさん食べられるように考えたメニューです。にら・にんじん・卵で色合いを良くして，牛肉としいたけのうま味，春雨のボリュームを加えて、ごはんのおかずになるようにしました。
にらと春雨の炒め物 ★宇都宮学校給食
牛ひき肉が入り、野菜の歯ごたえとうま味を味わう炒め物です。
このレシピの生い立ち
栃木県で生産量の多いにらをたくさん食べられるように考えたメニューです。にら・にんじん・卵で色合いを良くして，牛肉としいたけのうま味，春雨のボリュームを加えて、ごはんのおかずになるようにしました。
作り方
- 1
にらを3cmに切り，にんじんとしいたけは千切り，しょうがはみじん切りにする。
- 2
春雨は，適当な長さに折り，下茹でする。
- 3
にらも下茹でして，水にさらして冷却する。
- 4
卵は割って、ふわっとした炒り卵を作る。
- 5
鍋に油を熱し，しょうがと牛ひき肉を炒める。
- 6
５に，にんじん・しいたけを加えて更に炒め，火が通ったら調味料・春雨・にら・炒り卵を加えて仕上げる。
コツ・ポイント
☆春雨は，茹で過ぎると食感が悪くなり，ベタベタするため，茹で過ぎないように注意する。
☆炒り卵は少し大きめに，軽く炒めるとふんわり仕上がる。
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簡単で美味しいです！写真は、少し炒め過ぎたものですが（炒めすぎ注意です）ご飯がご飯がすすんじゃいます～食べすぎも、注意です。（4/5メモ追加しました。）
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19464549
