①「ボール」に｛小エビ,酒,しょうが｝を入れ全体を混ぜる。時間をおく。30分～半日。

②｛小エビ｝を「キッチンペーパー」で｛生姜,水気｝を拭（ふ）く。

③｛ホタテのかまぼこ｝をコンビニで購入。

④見た目も味も本物のホタテと変わらない。

⑤｛ホタテかまぼこ｝を細か目に切る。

⑥ボールに｛薄力粉,片栗粉,冷水｝を入れよく混ぜる。衣がパサパサ、ベチャベチャになり過ぎないよう｛冷水｝の量を調整する。

⑦｛小エビ,ホタテかまぼこ｝を入れて混ぜ、スプーンですくう。揚げる大きさを調整する。

⑧熱したフライパン（卵焼き用）に｛サラダ油｝を入れて全体を揚げる。やや強火から中火でじっくり、揚げる。

⑨上参照。

⑩上参照。

⑪上参照。

⑪揚げたら「キッチンペーパー」で油を取る。

⑫｛ワサビ塩｝を付けて食べるとおいしい。

⑬｛ワサビ塩｝上参照。

⑭上参照。

⑮上参照。

⑯｛冷やしぶっかけうどん｝にのせて、食べてもおいしい。

⑰上参照。

⑱｛小エビ｝がプリプリで衣に｛ホタテかまぼこ｝の味がしておいしい。