チョコブラウニー
秘書のレシピ @cook_40242401
専門学校で学んだ本格派レシピ。
常温保存OK！1週間ほどしっとりした状態が保てます。
このレシピの生い立ち
服部料理専門学校で習ったレシピを
アレンジしました！
チョコブラウニー
専門学校で学んだ本格派レシピ。
常温保存OK！1週間ほどしっとりした状態が保てます。
このレシピの生い立ち
服部料理専門学校で習ったレシピを
アレンジしました！
作り方
- 1
●を合わせてふるいにかけ、ボールに入れる。
更に砂糖を加え混ぜ合わせる。 - 2
①に常温に置いて柔らかくしておいたバターを加え、
手でそぼろ状になるまで混ぜる。 - 3
②に溶いた卵、バターを加えホイッパーで混ぜ、
更に水を数回に分けて加え、
しっかりと混ぜる。 - 4
天板に③を流し、
胡桃を全体に散らし
170°のオーブンで25分焼く。
※胡桃を③に混ぜ合わせてもOK -
- 5
※焼き加減
生地表面の真ん中が膨らみ、
手に何も付かなければOK - 6
冷めたら仕上げにココアを振って完成！
コツ・ポイント
※③でしっかり混ぜることが重要！
※焼き上がり直後にカットするとひび割れするため、
粗熱がとれて、表面が平らになってからカットすると◎
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