アプリでひらく作り方
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¥100均でこれを手に入れると
まず失敗しません！ -
- 2
玉子の尖ってない方に
プスっと一撃！
穴を開けます。
無い場合は
そのまま次に。 -
- 3
玉子が常温なら水に。
冷凍庫から出した
ばかりなら
ぬるま湯に浸けます。
玉子の中の空気を
抜く作業です。 -
- 4
ぷくぷくが出なくなるまで
15～20分位浸けておきます。
重要ポイントです。 - 5
沸騰したお湯にそっと入れます。
6分30～45秒位茹でます。
火力にバラつきがあると思うので
微調整してみて下さい。 - 6
漬け汁を用意します。
水6、醤油1、みりん1、の割合に
砂糖適量を入れ火にかけます。
沸く直前で粉末鰹ダシをいれます。 - 7
時間になったら
取り出し氷水に
入れ殻を剥きます。
剥いた玉子を熱々の
漬け汁に入れます。 - 8
玉子の表面が出て
しまったら
リードペーパーを
被せます。
数時間で
食べられますが！ -
- 9
ラップをして
冷蔵庫で3～5日位で
中まで味が染みて
ねっとりして
美味しくなります。 - 10
完成!!!
これは5日仕上げです。 -
コツ・ポイント
沸騰したお湯に玉子を
いれるので割れないように
する為に玉子の尖ってない方に
穴を開けて水に浸けておきます。
あまり新鮮な玉子も割れる原因です。
リアクション
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