万能☆蒸し葱
Asaras @cook_40060272
酒と塩だけで蒸し焼きにした葱がとろとろ甘い♪アレンジさまざま。
このレシピの生い立ち
深谷ねぎをたくさんいただいたので、シンプルに葱のおいしさを味わう調理法を考えました。
ひとりで葱１本は食べられちゃいます。白ワインや日本酒にもあいます♪
万能☆蒸し葱
酒と塩だけで蒸し焼きにした葱がとろとろ甘い♪アレンジさまざま。
このレシピの生い立ち
深谷ねぎをたくさんいただいたので、シンプルに葱のおいしさを味わう調理法を考えました。
ひとりで葱１本は食べられちゃいます。白ワインや日本酒にもあいます♪
作り方
- 1
葱は5〜6cmのぶつ切りに。厚手の蓋付き鍋に葱を重ならないよう並べ、酒、塩、水少々をふり蓋をして弱火で20分蒸し焼きする
- 2
途中一度ひっくり返して水分がなくなって焦げそうなら酒か水を足す。葱がクタクタに柔らかくなったら出来上がり。
- 3
★まずはおいしい塩だけで召し上がれ♪
お好みでレモンとオリーブオイルで。鰹節とポン酢でおひたし風に。胡麻油で中華風に。 - 4
★その他アレンジ
冷してもおいしくオイルと酢でマリネすると保つのでたっぷり作って常備菜に。何にでもあうので付け合せにも。
コツ・ポイント
加熱時間は鍋や葱の量によって変わるので加減してください。土鍋やストウブなど厚手の鍋がおすすめです。今回はぶつ切りにしましたが鍋のサイズに合わせて長いままでもOK。
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