絶品!!さくっ♡ふわっ♡ガトーショコラ
周りはサクッ♡中はふわふわ～♡幸せになれるガトーショコラのレシピです(^-^)バレンタインも手土産もこれで安心!?
このレシピの生い立ち
私が作るチョコレートケーキって、いつも重い感じに出来てしまって美味しくない!!いろんなレシピを試してるのになんで～!?(T^T)･･･と落ち込むも、じゃあ自分でレシピ作っちゃえ♪ということで誕生したレシピです♡
絶品!!さくっ♡ふわっ♡ガトーショコラ
周りはサクッ♡中はふわふわ～♡幸せになれるガトーショコラのレシピです(^-^)バレンタインも手土産もこれで安心!?
このレシピの生い立ち
私が作るチョコレートケーキって、いつも重い感じに出来てしまって美味しくない!!いろんなレシピを試してるのになんで～!?(T^T)･･･と落ち込むも、じゃあ自分でレシピ作っちゃえ♪ということで誕生したレシピです♡
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て計量します。オーブンは170度に設定し温めておきます。チョコレートは細かく刻んでおいてください(^-^)
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- 2
チョコレートとバターは60度のお湯で湯煎し、完全に溶かしておきます。この時、水蒸気がチョコレートに触れないように！！
- 3
別のボウルに卵黄とグラニュー糖①を入れ、白っぽくもったりするまで泡立て器でまぜます。ハンドミキサーなら簡単はや～い♪
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- 4
さらに別のボウルに卵白とグラニュー糖②を入れ、しっかりとしたメレンゲを作ります。この時も、水や脂分が入らないように！！
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- 5
このぐらいに角がピンと立てばオッケー☆
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- 6
卵黄を泡立てておいたボウルに溶かしておいたチョコレート&バターを入れ、しっかり混ぜます。ハンドミキサーで楽々♪
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- 7
チョコレートの筋が消えたら、薄力粉をふるい入れ、粉が見えなくなるまでしっかり混ぜ、グランマニエ投入！
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- 8
粉が見えなくなったら、泡立てておいたメレンゲを3回に分けて加え、泡立て器でさっくり混ぜ、更にゴムベラでさっくり混ぜます。
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- 9
最後に生地用生クリームを入れ、しっかりムラ無く混ざったら、型に流し入れ、トントンと軽く落とし空気抜きをし、オーブンへ。
- 10
170度で20分、160度で40分焼きます。オーブンにより焼き時間に差があるので竹串をさして焼き加減確認してください。
- 11
焼きあがったら型のままじっくり冷まし、しっかり冷めたら生クリームやフルーツ、粉砂糖などでデコレーション☆
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- 12
コツ・ポイント
調理器具は必ず布巾で綺麗にしておいてください。調理中もちょっとした水蒸気や水滴で、チョコレートやメレンゲはダメになります(>_<)生焼けになった場合も焦らず、様子をみながら時間を足していってくださいね☆あくまでも、表記の時間は目安です。
つくれぽ
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