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やなぎのまいの煮つけ・みんと風
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やなぎのまいの煮つけ・みんと風-レシピのメイン写真

やなぎのまいの煮つけ・みんと風

いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692

やなぎのまいも、結構につけるとおいしい。
本州ならメバルな感じだけど、きんきの3段落ち位でいいじゃないですか^^
このレシピの生い立ち
ホントはきんきを探したんだけど、この時期(正月半ば過ぎ)は、なかなかきんきにお目にかかれない。
そこで、安いけど、結構おいしいやなぎのまいで、作ったようなわけです。
本州なら、メバルというところでしょうか^^

やなぎのまいも、結構につけるとおいしい。
本州ならメバルな感じだけど、きんきの3段落ち位でいいじゃないですか^^
このレシピの生い立ち
ホントはきんきを探したんだけど、この時期(正月半ば過ぎ)は、なかなかきんきにお目にかかれない。
そこで、安いけど、結構おいしいやなぎのまいで、作ったようなわけです。
本州なら、メバルというところでしょうか^^

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やなぎのまいの煮つけ・みんと風

いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692

やなぎのまいも、結構につけるとおいしい。
本州ならメバルな感じだけど、きんきの3段落ち位でいいじゃないですか^^
このレシピの生い立ち
ホントはきんきを探したんだけど、この時期(正月半ば過ぎ)は、なかなかきんきにお目にかかれない。
そこで、安いけど、結構おいしいやなぎのまいで、作ったようなわけです。
本州なら、メバルというところでしょうか^^

やなぎのまいも、結構につけるとおいしい。
本州ならメバルな感じだけど、きんきの3段落ち位でいいじゃないですか^^
このレシピの生い立ち
ホントはきんきを探したんだけど、この時期(正月半ば過ぎ)は、なかなかきんきにお目にかかれない。
そこで、安いけど、結構おいしいやなぎのまいで、作ったようなわけです。
本州なら、メバルというところでしょうか^^

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材料

2人分
  • やなぎのまい 2尾
  • 水 400cc
  • だし汁 150cc
  • 酒 200cc
  • 醤油 130cc
  • 砂糖(三温糖) 大さじ4
  • みりん 100cc
  • 生姜(皮付きスライス) 1かけ
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作り方

  1. 1

    やなぎのまいとみりん以外をいっぺんに大鍋に。
    今日使ったのは、2弾無視鍋の下の鍋。直径28cmのやつです。

    • やなぎのまいの煮つけ・みんと風作り方1写真
  2. 2

    やなぎのまいは、手抜きして、スーパーでハラとうろこを落としてもらってます。
    身に一筋切込みを入れます

  3. 3

    で、やなぎのまいを投入。
    火を加減して、コトコトな感じにして

    • やなぎのまいの煮つけ・みんと風作り方3写真
  4. 4

    落し蓋をして15分煮ます

    • やなぎのまいの煮つけ・みんと風作り方4写真
  5. 5

    落し蓋を取り、みりんを加えて、5分煮まして、出来上がり。

    • やなぎのまいの煮つけ・みんと風作り方5写真

コツ・ポイント

鍋が大きい(このレシピは、28cmの鍋)ので、煮汁の分量がかなり多い感じがしますが、これでも、魚の3分の1は煮汁から出てしまう感じです。
鍋の大きさに合わせて、分量は加減するのがいいかもです。

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いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692
2014/01/24 10:14に公開
しばらく、ほんとにしばらく放置してました。娘が最近、パン作りに凝っていて、私の好きなベーコンエピを作らせるために、強力粉のちょっと力の弱いやつ、リスドォルってのを2kg買ってきたら、「しばらく、フランスパンしか作れないじゃないの」と怒られました。
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 しょうが

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