葱は適当な小口切りにして、明太子は皮を取り除いておく

卵を割りほぐして、よくかき混ぜておく。ご飯を温めておく。

フライパンを強火で熱したら、サラダ油をひき、卵を入れた後にすぐにご飯も入れ、ダマにならない様によくかき混ぜる。

ご飯がパラパラの状態になった後、じゃこを入れたら、醤油、めんつゆ、昆布茶を入れよく混ぜた後、火を消してから明太子を入れる

胡椒で味付けをしたら、器に盛り付けて、葱をのせたら完成。