黒豆入りくずもち
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
【料理研究家白井操さんレシピ】極上の黒豆だからこそ、贅沢な本葛粉を使って欲しい。本物の味わいと美しい仕上がりに感動。
このレシピの生い立ち
小豆餡の代わりに黒豆の甘煮をそのまま使います。透明な葛に浮かぶ黒豆の風情と黒豆ならではの上品な味わいを生かして。
小田垣オンラインショップhttps://odagaki.shop/
黒豆入りくずもち
【料理研究家白井操さんレシピ】極上の黒豆だからこそ、贅沢な本葛粉を使って欲しい。本物の味わいと美しい仕上がりに感動。
このレシピの生い立ち
小豆餡の代わりに黒豆の甘煮をそのまま使います。透明な葛に浮かぶ黒豆の風情と黒豆ならではの上品な味わいを生かして。
小田垣オンラインショップhttps://odagaki.shop/
作り方
- 1
葛粉に分量の水を少しずつ入れ、葛粉を溶かす。
- 2
①を茶こし又は裏漉しで濾す。
- 3
小鍋に②と砂糖を入れて混ぜ、中火で温める。透明感と粘りが出てきたら耐熱のヘラで練る。
-
- 4
ひと固まりにまとまるようになったら、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（６００W)に１分かける。
-
- 5
全体が透明になったら、粗熱を取り、水に濡らしたスプーンで一口サイズを取って黒豆の甘煮を１～２粒包む。
-
- 6
※スプーンや指を水で濡らしておくとくっつかず、作業がしやすい。★お好みで黒蜜をかけても。
コツ・ポイント
黒豆と本葛で作る体にやさしい和菓子。鍋で練り上げる代わりに電子レンジを使って、簡単に透明なくず餅に仕上げます。お正月だけでなく日頃から黒豆の甘煮を炊いておくと毎日のおかずやお弁当に大活躍。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19467903
