作り方
- 1
ボールに強力粉を入れてぬるま湯を３回に分けて入れながらその都度かき混ぜ乾いた粉がなくなるまでよくなじませる
- 2
１をなじませていく過程で小麦粉粘土ぐらいの柔らかさにしたいので、ぬるま湯を１/２Cup～少しずつ状態をみながら増やす
- 3
分量外の強力粉で打粉をした台に１をだしなめらかになるまでよくこねる
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- 4
３を一つにまとめ２のボールにもどす
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- 5
濡れ布巾をかけ常温でやすませる※餃子あんが出来上がるまでの時間
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- 6
打粉をした台に５をだし、少しこねて、円筒形にする
-
- 7
縦に４等分する
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- 8
1本を６個に切り分け丸め全部で２４個にし、たっぷり打粉をした台で手のひらサイズにのばす
-
コツ・ポイント
皮が出来た都度、両面にたっぷり打ち粉をします。皮をのばす時、生地を親指で潰し、手に打ち粉をし指先である程度のばします。打ち粉をした台にのせ、手の平で叩くようにのばすと、きれいにできます。はがす時はケッパーや包丁で削り取るようにはがしてね！
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