中華の抜絲地瓜。カリカリで美味ですが、味見の際はヤケドにご注意(^_-)-☆
芋は切って直ぐに揚げれば水晒し無しで可。
このレシピの生い立ち
中国からの留学生(？)と思しき方のレシピで、10年以上も前から参考にしていますが、今は元のページがありません。以前メモしておいたものを覚書として。
元レシピは旧字体で書かれており「拔絲地瓜」だったと記憶します。