鶏胸肉を、皮を下にして縦に真ん中で切り、左右に開く。フォークで上下左右いろんな方向からブスブス刺しまくる

ボールでも深い皿でも、1の肉を入れて、☆を振りかけ、よく揉み込み、ラップをピッタリつけて冷蔵庫に保存（1日ぐらい）。

寝かせた2の肉を、取り出し、真ん中でそのまま切り分け、さらにそれぞれを一口大のそぎ切りにする（厚さ1センチ以下かな）

ビニール袋に片栗粉と切った肉を入れて、軽く空気を入れ、片手で口を締めてもう片方の手でバホバホと袋を叩いて粉をまぶす

フライパンにオリーブオイルを熱して、袋から出した肉を並べる

適当にクレイジーソルトをかけ、パセリを散らして、中火で肉の表面の縁が白く火が通るまで焼く

裏返して引き続き中火で焼く。両面にきつね色の美味しそうな焼き色が付いて、肉汁が出てつやつやしてきたら焼き上がり。

念のため、厚めの肉を1枚切ってみて、中まで火が通ってるか確認

盛り付けて完了

※長期保存は、2をジップロックでやってそのまま冷凍庫へ。小分けは、ここで切り分けて別々に冷凍すると便利！