蛤出汁のお吸い物
うおいち @uoichi
蛤を酒蒸しにして残った出汁で簡単につくった簡単にできるお吸い物です。蛤の旨味を余すとこなく使い切りましょう！
このレシピの生い立ち
ハマグリのホワイトソース焼きを作ったときに出た汁が勿体なかったのでつくりました。1つの食材から2品作れるので、お財布にも優しいです。
29kcal/人
蛤出汁のお吸い物
蛤を酒蒸しにして残った出汁で簡単につくった簡単にできるお吸い物です。蛤の旨味を余すとこなく使い切りましょう！
このレシピの生い立ち
ハマグリのホワイトソース焼きを作ったときに出た汁が勿体なかったのでつくりました。1つの食材から2品作れるので、お財布にも優しいです。
29kcal/人
作り方
- 1
水300mlを鍋に入れ、コンブを30分くらい入れておく。椀だね等の具材は先にお椀に入れておく。
- 2
蛤の酒蒸しの汁を入れ、コンブを取り出す。
- 3
温めていくと灰汁が出てくるので、たまに取り除いておく。
- 4
汁が軽く沸騰したら火を弱火にし、調味料を加えて味付けをする。
- 5
味を調えたら、お椀に入れて完成。
コツ・ポイント
蛤によって、塩分が違うので、必ず味見をしなが作ってください。
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