鬼ゆずジャム
べいりー♡ @cook_40054895
知り合いから鬼ゆずを頂きました(*´ω`*)
早速ジャムにしまーす♡
このレシピの生い立ち
大きな鬼ゆずの使い道はやっぱりジャムしかないよね(*^▽^*)
鬼ゆずジャム
知り合いから鬼ゆずを頂きました(*´ω`*)
早速ジャムにしまーす♡
このレシピの生い立ち
大きな鬼ゆずの使い道はやっぱりジャムしかないよね(*^▽^*)
作り方
- 1
鬼ゆずをキレイに洗い半分に切る
- 2
皮と中身を分ける（中身はスプーンで取ると取りやすいよ)
- 3
ワタ付き皮を2～3㌢幅に切り2～3㍉くらいの薄さに切る
- 4
中身は2㌢くらいのざく切りにしておく
- 5
鍋に皮を入れかぶるくらいのたっぷりの水で煮る→冷水にとる→水切り（灰汁取りする)を3～4回繰り返す
- 6
皮をまた鍋に入れ水を加える（皮が少し出るくらい)
- 7
砂糖を加え煮る（ゆっくりかき回す)中火
- 8
中身も加え時々かき回しながら（中火～弱火)煮汁が半分くらいになったら蜂蜜を加える
- 9
弱火で煮ながらだんだん色艶変わりジャムっぽくなってくるので程よいところで火を止める
- 10
ビンを熱湯消毒し熱いうちにビンにジャムを詰めれば出来上がり！
コツ・ポイント
中身の皮はなるべく取ってからざく切りにして煮ましょう！
あとはなるべく弱火を意識して焦がさないようにね☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19469133
