さつまいもは皮を剥き、乱切りにして水にさらして5分ほどアク抜きする。その後水を抜きする。

①を耐熱容器にうつし、ふんわりラップをかけてレンジで3分加熱する。

②をフォークでマッシュする。(ここに少量牛乳または豆乳を加えるとなめらかにマッシュできます)

大きめのボウルに、常温に戻したバター(またはマーガリン)、砂糖を加え、ゴムベラなどを使ってよく練る。

④に③とホットケーキミックス、黒ごまを加えよく混ぜる。(生地がパサつく場合、油を微調整で足してください)

⑤がまとまったら、好きな形に成形する。焼くと膨らむので、かなり薄めに形を作りましょう。

180℃のオーブンで10分ほど焼く。

⑦が焼けたら、バットなどに移し、よく冷ます。冷ますとサックリとした仕上がりに！