牛肉は塩コショウをしっかりして室温に30分くらい置いておく。(作業工程前)

ニンニクをスライスする。
厚手の鍋に油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒めら一度取り出す。

ニンニクオイルで牛肉を片面中火で３分焼く。形が四角形でなければ全体を各２分くらいずつ焼く。

ひっくり返してもう片面も３分焼く。
側面も焼きつける。

ニンニクを戻す。

蓋をします。

バスタオルで全体を包み1時間以上保温します。私は半日くらい保温してからカットします。

カットするとこんな綺麗なピンク色になります。