大根 と 人参 のピリ辛炒め
皮つきのままの野菜を
甘辛く炒めたお惣菜。
このレシピの生い立ち
何かもう一品 という時に簡単に作れます。
作り方
- 1
大根と人参は皮つきのまま
短冊切りにする。 -
- 2
熱したフライパンに
ごま油と鷹の爪を入れる。 -
- 3
人参を中火で炒める。
-
- 4
人参に油がからんだら
大根を入れて炒める。 -
- 5
砂糖を入れて炒める。
水気が出てくるので
少し炒めて水気を飛ばす。 -
- 6
混ぜ合わせて炒めたら
酒、みりんを
入れて中火で炒める。 -
- 7
大根が半透明になってきたら
しょうゆを入れて
強火で煮詰めるように
いためる。 -
- 8
汁けがなくなったら
火を止める。 -
- 9
できあがり。
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コツ・ポイント
大根、人参は皮つきで使用。
砂糖を入れて野菜の水気を出してから
味をつけていきます。
煮汁をからめながら煮詰める。
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