軽く水気を切った豆腐を一口大に切り、グラタン皿に満遍なく入れる。

フライパンにバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを弱火で炒める。

しんなりしてきたらベーコンも入れて火を通す。

小麦粉を入れてダマにならないように素早く混ぜ、馴染んだら牛乳を入れてるしっかり溶かす。

コンソメと塩コショウで味付けし、とろみがついたらホワイトソース完成。多めに作って冷凍しておいても◎

豆腐の上全体にかぶる程度にほうれん草をのせる。私は冷凍のを使用しましたが、生であれば湯がくかレンチンしたほうが良いかも？

ほうれん草の上からホワイトソースをたっぷりかけ、その上にチーズを好きなだけ載せる。