姫貝（シロガイ、サラガイ）のバター炒め
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ヒメ貝（白貝、皿貝）のバター炒めです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県の太平洋岸で漁獲されるこの貝は、地元ではその美しい見た目から、姫貝（ヒメガイ）と呼ばれています。市場での一般的な呼名は「シロガイ」、標準和名は「サラガイ」になります。
姫貝漁師から美味しいと聞いた、バター炒めで食べてみました。
姫貝（シロガイ、サラガイ）のバター炒め
青森県産ヒメ貝（白貝、皿貝）のバター炒めです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県の太平洋岸で漁獲されるこの貝は、地元ではその美しい見た目から、姫貝（ヒメガイ）と呼ばれています。市場での一般的な呼名は「シロガイ」、標準和名は「サラガイ」になります。
姫貝漁師から美味しいと聞いた、バター炒めで食べてみました。
作り方
- 1
姫貝の剥き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4855556 -
- 2
貝から身を取り出し、軽く水道水で洗い水気を切る。
砂が残っている場合はよく洗い流す。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火で炒める。
-
- 4
ニンニクの香りがしてきたら姫貝を入れ、途中返しながら2分程火にかける。
-
- 5
薄く斜め切りした長ネギを加え1分程火を通す。
-
- 6
バターを加え全体に馴染ませる。
-
- 7
醤油を少量回し入れ、混ぜ合わせたら火を止める。
-
- 8
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
姫貝は大抵砂抜きした状態で売られていますが、砂抜けしにくい貝なので、確認して調理してください。
姫貝の出汁を吸った長ネギがまた美味しいですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19470037
