ほうれん草のGFフライパンケークサレ
MizkiLab @cook_40088609
そば粉と里芋を使ったパンケーキ風ヘルシーグルテンフリーケークサレです。里芋がふんわり！簡単なのでおやつに、おつまみに！
このレシピの生い立ち
旬の甘いほうれん草を使って、簡単にケークサレを作りたいと思い、フライパンで焼いてみました。
ほうれん草のGFフライパンケークサレ
そば粉と里芋を使ったパンケーキ風ヘルシーグルテンフリーケークサレです。里芋がふんわり！簡単なのでおやつに、おつまみに！
このレシピの生い立ち
旬の甘いほうれん草を使って、簡単にケークサレを作りたいと思い、フライパンで焼いてみました。
作り方
- 1
ほうれん草は洗って、葉と根元を切り分け、根元は縦半分に切る。
-
- 2
玉ねぎ、キノコ、里芋は薄切りにする。
-
- 3
フライパンに油(分量外)を入れて、キノコ、玉ねぎ、ほうれん草の根元を炒める。
- 4
3がしんなりしてきたら、ほうれん草の葉も加えて、自然塩とコショウで味付けし、別容器に入れる。
- 5
4のフライパンに生地用のココナッツオイルを入れて、余熱で溶かす。
(溶けている場合は、この工程は不要です。) - 6
ミキサーに、里芋、豆乳、5の溶けたココナッツオイルを入れてしっかり撹拌する。しっかり撹拌して生地に空気を含ませます。
- 7
4の炒めた具と、6、そば粉、ホワイトソルガム粉をボウルに入れてよく混ぜる。
-
- 8
フライパンを熱して、ココナッツオイル(分量外)を溶かし、7の生地を弱火で両面焼く。
- 9
切り分けてお皿に盛り付ける。
今回は四角い卵焼き用フライパンで焼きました。 -
コツ・ポイント
キノコ類は椎茸、マッシュルーム、シメジなどお好みのものを。
ココナッツオイルは、バターで代用できます。
ホワイトソルガム粉は、米粉とコーンスターチを混ぜた粉で代用できます。
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