主な材料です。干し椎茸はもどして半分に、れんこんは一口大。黒酢はお好みのものを。椎茸の戻し汁も使います。

鶏肉を炒めて一旦取り出します。

野菜を炒めます。

鶏肉を戻して、椎茸の戻し汁を加えます。

ふたをしてしばらく煮ます。

ピーマンを加えて味付けをします。黒酢は最後にとっておきます。

水溶き片栗粉を加えてからめる。最後に黒酢を加えてかき混ぜる。