【タルト生地作り】薄力粉+アーモンドプードルをこしておきます。

ボウルに常温に戻しておいたマーガリンを入れてホイッパーで写真くらいになるように混ぜて、粉砂糖を加える。

卵も加え、ゴムベラに持ち替えて、こしておいた薄力粉+アーモンドプードルを切るように混ぜる。

生地がまとまったら、ラップをして冷蔵庫で半日冷やす。※この間に他の工程を行います。

【ホイップカスタード作り】卵黄とグラニュー糖・薄力粉をホイッパーで合わせる。

鍋に牛乳とバニラエッセンスを合わせてひと肌くらいに温めます。※沸騰はさせない。

合わせおいた５に、ホイッパーで混ぜながら牛乳を注いでいく。※しっかり混ぜながら行わないと卵黄がダマになります。

合わせた液をこし器で漉しながら鍋に戻して､しっかり木べらで混ぜながら中火で写真のようにとろみがつけば火を止める。

耐熱皿に入れてラップをして冷やしておきます。

〇の生クリームとグラニュー糖を加えて固めに泡立てて、冷やしておいたカスタードをこし器でこしながら生クリームと合わせます。

ゴムベラで混ぜ合わせます。冷蔵庫で冷やしておきます。

【アーモンドクリーム作り】マーガリン→砂糖→小麦粉→アーモンドプードルを順にホイッパーで合わせる。

ホイップカスタードの５０g分も加えてゴムべラで混ぜ合わせる。※ホイップカスタードの残りは絞り袋に入れておきます。

タルト生地を取出し、型合うくらいの生地を伸ばし、写真のように生地を被せて下の空気を抜く。

はみ出た部分はナイフで綺麗に取り除く。※はみ出た部分も使ってくださいね。

底にフォークでしっかり穴を空ける。

アーモンドクリームをタルト型の1/2程入れて、スプーンなどで表面を整える。

180度に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

絞り袋にいれておいたカスタードホイップをタルト上に乗せる。お好きなフルーツを乗せる。今回は苺を乗せました。

粉砂糖をふりかけて完成です♡冷蔵庫で冷やして、生地とクリームがなじんでから食べた方が美味しいです。