キュウリは縦に２等分し、種の部分をそぎ落とします。焼き海苔は軽くあぶっておきます。

蕎麦はさっと茹でて水に取り、よく水気を切ります。

ラップの上に海苔を乗せ、そばを広げます(巻き終わり数㎝残す)。キュウリ・カニカマ・水菜・カラーピーマンを乗せて巻きます。

ラップを使って巻き、そのままラップにくるんだ状態でしばらく置いてなじませます。

耐熱容器に☆を入れて混ぜ、レンジにかけます(ラップなし)。途中数回取り出してかき混ぜ、透明感が出てとろみがついたらOK。

５に生姜汁を混ぜ、タレの完成です。

４を切り分けてお皿に盛り、食べる直前に６をかけていただきます。