葛粉を分量中の豆乳100mlの中に溶かす。

鍋に残りの豆乳、寒天パウダーを入れて混ぜ、火にかける。

沸騰したら弱火にして混ぜながら寒天を完全に溶かす。

1とメープルシロップを加えて混ぜる。全体がもったりしてきたら、火を止めバニラエクストラクトを加えて混ぜる。

４をグラスにそそぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で固める。

黒豆ソースを作る。ブラックビーンズ、アガベシロップ、玄米水飴を小鍋に入れて火にかける。

よく混ざったら、冷蔵庫に入れて冷やし、できあがったブランマンジェにかける。