うどんを表示通り茹でます。別にやかんで湯を沸かしておく。

長芋をおろし、納豆は混ぜておく。

茹でたうどんは、ザルにあけ冷水で綺麗に洗い、再び熱湯で温めてからザルにあけて器に入れる。＊器もあらかじめ温めておく。

うどんの上にとろろをのせる。

とろろの上に納豆をのせ、中心をくぼませ、卵黄をのせる。

削り節、ねぎを散らし、白だしをかける。

お好みでおろし生姜、七味などふり混ぜながら食べます。