ごぼうは水洗いし、包丁で土をこそぎ落とす。乱切りにしたら水を張ったボールに漬けておく

里芋は軽く水洗いし土をおとしてから包丁で皮を剥き、カットせずにそのまま水を張ったボールに漬けておく

にんじんはピーラーや包丁で皮を剥き、乱切りにする。
鶏肉は皮を剥ぎ一口大に切る。
こんにゃくは一口大の薄切りにする。

圧力鍋に、にんじん・ごぼう・里芋・こんにゃくを入れ、最後に鶏肉を入れる(鶏肉が鍋肌に付く位置に入れるとコゲつく為)

合わせた調味料を全て入れ蓋をしたら強火にかける。圧力が全開に上がりきったら弱火にし、3分経ったら火を止める

キッチンのシンクに圧力鍋ごと移し、蓋の端にかかる程度に少量の水道水をかけながら急速冷却する。圧力が完全に下がったら完成

煮物は冷めていく過程で味が染みこみ美味しくなるので、蓋を開けてもしばらくの間は煮汁につけたままにしておくと良い

※煮汁は炊き込みご飯に♪
煮汁のアクを取り、濃口醤油・和風だし・顆粒昆布だしを各大さじ2ずつ足して味を調えます

※白米3合を洗って炊飯器に入れ、煮汁を3合メモリまで入れ、最後に具材を入れてからスイッチON！