冬季限定no寒締め法蓮草鍋
noufumama @cook_40037476
氷点下記録の^^;この時期、ビニールハウスの法蓮草が甘く締まって美味しいのよ!!
このレシピの生い立ち
寒締法蓮草、寒気にあてると糖度だけでなく、ビタミンC、E、βカロチンの濃度も上昇・・と『とやまのカンカン野菜』にも記述してあります。
青物が少ない時期、スーパーで買わなくてはいけない方には申し訳ないくらい^^;
甘みたっぷり野菜に感謝♪
冬季限定no寒締め法蓮草鍋
氷点下記録の^^;この時期、ビニールハウスの法蓮草が甘く締まって美味しいのよ!!
このレシピの生い立ち
寒締法蓮草、寒気にあてると糖度だけでなく、ビタミンC、E、βカロチンの濃度も上昇・・と『とやまのカンカン野菜』にも記述してあります。
青物が少ない時期、スーパーで買わなくてはいけない方には申し訳ないくらい^^;
甘みたっぷり野菜に感謝♪
アプリでひらく作り方
- 1
ビニールハウス栽培の法蓮草・・・
寒風に晒すことで甘みが増します。
『寒甘(かんかん)野菜』と言います。 - 2
法蓮草、4～5cm位の長さにカットし流水でしっかり洗って笊に上げておきます
- 3
今回はハウス栽培の椎茸と越冬野菜の人参を使いました。
土鍋に水を張り法蓮草以外の野菜を煮ます -
- 4
焼き豆腐も入れ◎印の調味量を入れて煮立てます。
葛きりもあいますよ♪ -
- 5
沸々の状態で『法蓮草』をﾄﾞﾄﾞ～ﾝと投下♪で出来上がり♪
- 6
法蓮草、豚バラ、緑豆春雨verも手軽で美味しいです
-
- 7
○寒締め法蓮草○については→ http://www.shoku-toyama.jp/tokusyu/kankan.php
コツ・ポイント
皆でつつくと直ぐに無くなります^^;
思い切って沢山いれましょう♪
つくれぽ
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