もっちり～♪蒸し山芋の餡かけ
しんがし畑 @cook_40053456
蒸した山芋はもっちり食感でとっても美味しい♪熱々の餡をかけて召し上がれ～。
このレシピの生い立ち
畑で山芋がたくさんとれたり頂いた時にはよく作ります。食感が変わって面白いので。
もっちり～♪蒸し山芋の餡かけ
蒸した山芋はもっちり食感でとっても美味しい♪熱々の餡をかけて召し上がれ～。
このレシピの生い立ち
畑で山芋がたくさんとれたり頂いた時にはよく作ります。食感が変わって面白いので。
作り方
- 1
ネギをみじん切りにし、合びき肉と共にすりおろした山芋によーく混ぜる。葉ネギは小口切りにしておく。
- 2
耐熱の椀に山芋を入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで6～7分。
- 3
鍋に、片栗粉以外の餡の材料を入れて煮たてたら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、ややしっかりめのとろみをつける。
- 4
出来上がった2に3の餡をかけ、葉ネギをトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
長芋（粘りが少ない）ではなく、山芋（粘りが強い）を使って下さい。
2で加熱する際のラップは、ふんわりとかけて下さい。ピタッと張ると破裂する事があります。
今回は1つの椀で作りましたが、小さな椀に分ければ、レンチン時間はもっと短くて大丈夫。
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