虫食い&傷んだリンゴで酵素ジュース
みなよさん @cook_40082697
市民フェスティバルの物産展で購入した激安リンゴ
所々虫食い&キズがあったので酵素ジュースにしました。
このレシピの生い立ち
フェスティバルで売っていた産直リンゴを大量に購入したので
虫食い&傷んだリンゴで酵素ジュース
市民フェスティバルの物産展で購入した激安リンゴ
所々虫食い&キズがあったので酵素ジュースにしました。
このレシピの生い立ち
フェスティバルで売っていた産直リンゴを大量に購入したので
作り方
- 1
リンゴは重曹水でよく洗う
重曹水…水に対して0.1%の重曹を溶かす
1㍑の水に１㌘の重曹 - 2
傷んだところは取り除きながら
種、皮は取り除かずに銀杏切りにカット - 3
砂糖、リンゴ、砂糖、リンゴの順番で重ねていく
- 4
１週間は毎日素手で
（手はよく洗ってから）
かき混ぜる
コツ・ポイント
防腐剤不使用のリンゴですが、
念のための洗浄に重曹水を使いました
保存瓶は煮沸消毒もしくは
37度以上のアルコールで拭いて滅菌します
リンゴ酵母は種、皮に多く含まれるので
利用しますが虫食い、カビ部分は取り除きます
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