キヌアと水と固形コンソメとオリーブオイル入れて火にかけます。沸騰したら、弱火でコトコト水分なくなるまで煮る。

水分なくなったら、火を止めて蒸らす。

その間にお野菜切ります。きゅうり、パプリカは1cmくらいに小さく切ってお水にさらしてシャキッとさせる。

玉ねぎは粗みじん切りして水にさらす。辛みを抑えます。少しチンしてもいいよね。

★印をぜんぶ一緒にして混ぜておきます。オレガノはお好みで。

さめたキヌアと、お野菜とビーンズ、★印を全て混ぜる。

盛り付けにブロッコリースプラウト。
芽が出たキヌアさん。
あってもなくてもOK。